Day 6 of the #100happydays challenge.

“They dined on mince, and slices of quince,

Which they ate with a runcible spoon.”

Imagine my joy today when I found fresh, fragrant quinces in my local store. Quinces are sort of like pedigree pears, and were perceived by the Greeks as a symbol of love and fertility. It is said that the slowly unfolding blush of cooked quince may have also led Queen Mary Tudor of England to use the fruit in an aphrodisiac recipe that included quinces, orange peel, sugar, almonds, rosewater, and musk. Quinces take almost an hour to cook but you will be rewarded with a heavenly smelling kitchen. The sensual scent of your quinces baking in the oven, drizzled with butter, sprinkled with brown sugar, and garnished with a twig of thyme will turn your head. Light up a couple of candles, add some soft scoop ice-cream, and share it with that dishy someone in your life. Or just eat it alone — it is too good to share anyway!

6-й день проекта “100 счастливых дней”. Свежий плод айвы пользуется большим почетом на Востоке. Из него варят варенье, делают пюре и даже запекают с курицей. Но мой любимый вариант — айва, политая растопленным сливочным маслом, посыпанная тростниковым сахаром и украшенная веточкой тмина, а затем томленная в духовке на протяжении 45 минут – 1 часа. После приготовления айвы в доме еще долго будет стоять изумительный запах, который можно сравнить с мускусом, смешанным с розовой водой с добавлением экстракта миндаля. Желательно подавать с ложкой нежного мороженого.